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    时间:2019-08-30 02:37:49 来源:雨季文库网 本文已影响 雨季文库网手机站

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      三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼,是西餐中较常用的鱼类原料之一。下面是小编为你精心整理的三文鱼的营养价值和功效,希望对你有帮助!

      三文鱼的功效与作用

      1.预防老年痴呆

      可以降低血脂和血清胆固醇,防治心血管疾病,所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

      2.预防慢性病

      三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展,具有很高的营养价值,享有“水中珍品”的美誉。

      3.健脾胃

      三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。

      4.缓解水肿

      可治消瘦、水肿、消化不良等症。

      三文鱼的营养价值

      1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。

      2.所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,在鱼肝油中该物质的含量更高。

      3.三文鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。

      三文鱼的选购

      新鲜的三文鱼具备一层完整无损、带有鲜银色的鱼鳞,透亮有光泽。鱼皮黑白分明,无瘀伤。眼睛清亮,瞳孔颜色很深而且闪亮。鱼鳃色泽鲜红,鳃部有红色黏液。鱼肉呈鲜艳的橙红色。用手指轻轻地按压三文鱼,鱼肉不紧实,压下去不能马上恢复原状的三文鱼,就是不新鲜的表现。

      三文鱼的存储

      买回来的三文鱼切成小块,用保鲜膜封好,再放入冰箱,如果是-20℃速冻可以保存1~2个月,-10℃保存的时间较短,应尽快食用。

      三文鱼的食用方法

      1.只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。

      2.三文鱼不需要做的特别烂。


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